Astaxantina
Astaxantina, também conhecida como flavina de camarão e xantina de camarão. Em 1933, um cristal vermelho arroxeado foi extraído de produtos aquáticos como camarão e caranguejo. Mais tarde, foi determinado que era um carotenóide intimamente relacionado ao eritróide do camarão, por isso foi chamado de astaxantina. Existe amplamente em camarões, caranguejos, peixes, pássaros, algumas algas, fungos e outros organismos. Como um carotenóide não vitamínico, a astaxantina não pode ser convertida em vitamina A em animais, mas tem o mesmo efeito antioxidante que os carotenóides. Tem a capacidade de extinguir o oxigênio singlete e capturar os radicais livres β-caroteno é mais de 10 vezes maior e mais de 100 vezes mais forte que a vitamina E. as pessoas também o chamam"supervitamina E.". A astaxantina tem sido amplamente reconhecida por suas propriedades antioxidantes, corantes e imunológicas. Os Estados Unidos e outros países permitiram que fosse usado na produção como aditivo alimentar. Como aditivo alimentar natural, tem amplas perspectivas de desenvolvimento.
A astaxantina natural é um carotenóide com forte antioxidação. Tem as funções de antioxidação, antienvelhecimento, antitumoral e prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Tem sido usado nas áreas de alimentos saudáveis, cosméticos de alta qualidade, medicamentos e assim por diante. A astaxantina em si não é estável, fácil de oxidar e fácil de decompor. O mercado manteve sua atividade na forma de gel de astaxantina.
