A ergotioneína (sal interno trimetil de mercaptohistidina, ergotioneína, EGT) é um composto descoberto em 1909, originalmente encontrado em um fungo Claviceps purpurea, cristais brancos puros, solúvel em água, (à temperatura ambiente) solúvel 0,9mol/L), não oxidar sob valor de pH fisiológico e solução alcalina forte. Existe em dois isômeros, tiol e formas de tiona. A ergotioneína é um antioxidante natural que pode proteger as células do corpo humano e é uma importante substância ativa no corpo. Os antioxidantes naturais são seguros e não tóxicos, e tornaram-se um ponto de acesso para pesquisas.

1. Usado como um antioxidante único.

2. Adicionar aos cosméticos como um protetor da pele O ultravioleta UVA na luz solar pode penetrar na camada da derme da pele humana, afetar o crescimento das células epidérmicas, fazer com que as células da superfície morram e causar envelhecimento prematuro da pele, enquanto o ultravioleta UVB é mais provável de levar a a ocorrência de câncer de pele. A ergotioneína pode minimizar a formação de espécies reativas de oxigênio e proteger as células dos danos causados ​​pela radiação. Portanto, a ergotioneína pode ser adicionada a certos cosméticos como protetor da pele para o desenvolvimento de produtos para cuidados com a pele ao ar livre e cosméticos protetores.
3. No campo da cosmética, pode ser usado para antienvelhecimento e pode ser transformado em produtos como protetores solares.