O ácido rosmarínico é um composto de ácido fenólico natural solúvel em água isolado do alecrim, uma planta da família Lamiaceae. Entre uma variedade de plantas da família Umbelliferae, o maior teor é especialmente nas Lamiaceae e Boraginaceae. O ácido rosmarínico é um antioxidante natural com forte atividade antioxidante. Sua atividade antioxidante é mais forte que a vitamina E, ácido cafeico, ácido clorogênico, ácido fólico, etc. Ajuda a prevenir danos celulares causados ​​pelos radicais livres. Reduzindo assim o risco de câncer e arteriosclerose.

O ácido rosmarínico tem atividade antimicrobiana de amplo espectro e tem efeitos inibitórios sobre bactérias e fungos.

O ácido rosmarínico tem um efeito inibitório significativo sobre bactérias como Bacillus subtilis, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e

O ácido rosmarínico tem um certo efeito na permeabilidade da membrana celular bacteriana, no metabolismo das proteínas e na replicação do DNA, exercendo assim seu efeito antibacteriano.

O ácido rosmarínico tem uma atividade muito forte de eliminação de radicais livres no corpo e efeito antioxidante.

1. Campo alimentar: O ácido rosmarínico é usado como um antioxidante natural de alta eficiência, que pode substituir o BHA e o BHT em gorduras animais e vegetais, laticínios, alimentos ricos em óleo, doces e alimentos assados; também pode ser usado como tempero em várias sopas e temperos de alimentos.

2. O campo de produtos de saúde: Anti-tumoral, anti-hepatite e proteção de danos no fígado, anti-nefrite, anti-trombose e efeitos anti-agregação plaquetária, etc.

3. Campo de cosméticos: Usado em produtos de cuidados com a pele, pode dissipar pigmentação, anti-oxidação, aumentar a elasticidade da pele, retardar o envelhecimento, etc.